「肉を超えた」野菜バーガー 徹底的こだわりが成功の鍵に

「人生でやる価値のあることは全て、やり過ぎる価値がある。適度にやるのは臆病者のすることだ」。これは、米海軍特殊部隊「ネイビーシールズ」の実話に基づいた2013年の映画『ローン・サバイバー』で登場したシェーン・パットン隊員の言葉だ。この言葉は、イノベーションと起業家精神にもよく当てはまる。新しい製品に価値を持たせるには、ただ良いだけではいけない。「徹底的」に良い必要があるのだ。セス・ゴールドマンは、
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